I år er det syvende gang den nordiske Michelin hotel- og restaurantguide udkommer.
SPÆNDINGEN BLEV udløst i aftes, da GUIDE MICHELIN NORDIC COUNTRIES afslørede hvilke danske restauranter, der var blevet særligt kigget på af den prestigefyldte spiseguides rejsende mad-inspektører. Det skete i Trondheim i Norge, hvor flere hundrede indbudte gæster – journalister, bloggere, kokke, tjenere og alle de andre køkkenartister – overværede, da de eftertragtede stjerner blev drysset ud over ikke mindre end 26 spisesteder i det ganske land – heraf 1 på Bornholm, 1 på Færøerne … i alt 35 stjerner.
Spændingen var især knyttet til den genåbnede Alchemist, som er blevet til en gigantrestaurant på 22.000 m2 på Refshaleøen, økonomisk støttet af Lars Seir Christensen. Ved åbningen for bookingen i sommeres solgte de 3.000 pladser på under tre minutter med en omsætning tæt på 8 millioner kroner. Man betaler, når man bestiller. Ventelisten skulle i følge rygtet være på over 25.000. I hvert fald er der i skivende stund først plads 11. juli 2020. Michelin kvitterede med 2 stjerner – hel uhørt at en nyåbnet restaurant overhovedet kan starte med få en stjerne … ovenikøbet to! Det er en sensation!
Der blev uddelt tre særpriser – to af dem blev nappet af danske restauratører: Rasmus Koefoed, Geranium [Chef Mentor Award] og Tina Kragh Vildgaard, Jordnær [Service Award].
Her er den danske liste – i parentes stjerneantal for 2019
– 3 STJERNER er maximum:
KØBENHAVN
Geranium 3* [3]
Alchemist 2* [ny]
Jordnær, Gentofte Hotel 2* [1]
Restaurant A/O/C 2* [2]
Kadeau 2* [2]
Noma 2* [2]
Alouette 1* [1]
Relæ 1* [1]
Formel B 1* [1]
Søllerød Kro 1* [1]
Kokkeriet 1* [1]
Kiin Kiin 1* [1]
Clou 1* [1]
Marchal, Hotel d’Angleterre 1* [1]
Kong Hans Kælder 1* [1]
108 1* [1]
SJÆLLAND:
Slotskøkkenet, Dragsholm Slot, Hørve 1* [1]
Hotel Frederiksminde, Præstø 1* [1]
JYLLAND:
Henne Kirkeby Kro, Henne Kirkeby 2* [2]
Frederikshøj Kro, Aarhus 1* [1]
Gastromé, Aarhus 1* [1]
Domestic 1* [1]
Ti Trin Ned, Fredericia 1* [1]
Me/Mu, Vejle 1* [1]
Molskroen, Mols 1* [1]
BORNHOLM:
Kadeau 1* [1]
FÆRØERNE:
Koks, Leynavatn 2* [2]